- Bodega: Xumek
- Variedad: 100 % Pinot Noir
- Región: Valle de Zonda, San Juan (Viñedo La Ciénaga, >1.400 m s.n.m.)
- Vinificación: Fermentación a 14 °C por 21 días, sin maloláctica. Segunda fermentación en tanque (método Charmat), con 90 días sobre lías.
- Crianza: Charmat prolongado sobre lías.
- Enólogo: Daniel Ekkert
INFORMACIÓN:
Xumek es una bodega sanjuanina pionera en el trabajo con viñedos de altura y zonas extremas. En el Valle de Zonda desarrolla vinos frescos y con gran identidad, siempre bajo una filosofía de mínima intervención y respeto por el entorno natural.
