• Bodega: Champagne Taittinger

• Variedad: 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir y 25% Pinot Meunier.

• Región: Champagne, Francia. AOC Champagne. Uvas provenientes de más de 40 crus de distintas zonas de la denominación, principalmente Côte des Blancs, Montagne de Reims y Vallée de la Marne.

• Vinificación: Cosecha manual de uvas seleccionadas y elaboración de vinos base mediante fermentación alcohólica a temperatura controlada. Assemblage de las tres variedades tradicionales de Champagne, combinando vinos de diferentes parcelas y cosechas, con una proporción de aproximadamente 30% de vinos de reserva. Segunda fermentación en botella mediante el método tradicional, con posterior crianza sobre lías, removido y degüelle.

• Crianza: Entre 3 y 4 años sobre lías en botella, en las cavas subterráneas de la maison, desarrollando complejidad aromática, textura cremosa y una burbuja fina y persistente.

• Enólogo: Alexandre Ponnavoy, chef de cave de Champagne Taittinger.
  
  

NOTAS DE CATA:

De color amarillo pajizo brillante, con delicados reflejos dorados y burbujas finas y persistentes. En nariz es expresivo y elegante, con aromas de durazno, frutas blancas y cítricos, acompañados de delicadas notas florales de acacia y espino blanco, vainilla y sutiles recuerdos de brioche. En boca presenta una entrada fresca y vivaz, con una textura delicada y cremosa. Su acidez equilibrada y las notas de fruta fresca y miel aportan armonía, dando lugar a un final elegante, fresco y persistente.

INFORMACIÓN

Champagne Taittinger es una de las maisons más prestigiosas de la región de Champagne, Francia, con sede en la histórica ciudad de Reims. Su historia familiar comenzó en 1932, cuando Pierre Taittinger adquirió la antigua casa de Champagne Forest-Fourneaux y el Château de la Marquetterie, dando origen a un proyecto que se convertiría en uno de los grandes referentes de la denominación.

A lo largo de las generaciones, la familia Taittinger desarrolló una identidad enológica distintiva, caracterizada por la elegancia, la frescura y el protagonismo del Chardonnay. Esta variedad constituye uno de los pilares fundamentales del estilo de la maison, aportando delicadeza aromática, tensión y una notable capacidad de evolución.

La región de Champagne, ubicada al noreste de Francia, se caracteriza por su clima fresco y sus suelos predominantemente calcáreos, especialmente aquellos con presencia de creta. Estas condiciones favorecen una maduración lenta de las uvas, permitiendo conservar una elevada acidez natural y desarrollar una expresión aromática precisa, dos cualidades esenciales para la elaboración de grandes espumantes.

Taittinger Brut Réserve es la cuvée emblemática de la maison y una de las expresiones más representativas de su filosofía. Su particularidad radica en la elevada proporción de Chardonnay, que alcanza el 40% del assemblage, un porcentaje destacado dentro de los champagnes Brut sin añada.

El corte se completa con Pinot Noir, que aporta estructura y profundidad, y Pinot Meunier, responsable de sumar redondez, expresión frutal y equilibrio. La combinación de uvas provenientes de más de 40 crus y vinos de distintas cosechas permite mantener un estilo constante y una notable complejidad.

Elaborado mediante el método tradicional, realiza su segunda fermentación en botella y posteriormente permanece entre tres y cuatro años sobre lías en las cavas subterráneas de la bodega. Este prolongado contacto con las levaduras favorece el desarrollo de aromas de panadería, mayor profundidad y una textura refinada, sin perder la frescura característica de la maison.

Taittinger Brut Réserve es un champagne que combina tradición, precisión enológica y elegancia. Su equilibrio entre frescura, estructura y complejidad lo convierte en una expresión clásica de Champagne, capaz de acompañar tanto grandes celebraciones como experiencias gastronómicas de alto nivel.