• Bodega / Proyecto: Manos Negras – Mil Suelos
• Línea: Artesano
• Variedad: 100% Pinot Noir.
• Región: Río Negro, Patagonia, Argentina.
• Viñedo: Proveniente de antiguas plantas de Pinot Noir, trabajadas con el objetivo de expresar de manera directa y artesanal el carácter patagónico de la variedad.
• Vinificación: El vino surge de diversas microfermentaciones realizadas en distintos puntos de cosecha, buscando ampliar la paleta aromática y lograr mayor complejidad en el corte final. Realiza maceración prefermentativa en frío durante 3 días, seguida por una fermentación de aproximadamente 14 días a bajas temperaturas, con máximas cercanas a los 20 °C. Durante la fermentación se realizan pigeages manuales suaves, aproximadamente 3 veces por día.
• Crianza: 14 meses en roble francés, con aproximadamente un 10% de madera nueva.
• Enólogo / Responsable: Alejandro Sejanovich, junto a Jeff Mausbach y el equipo enológico de Manos Negras.
  
  

INFORMACIÓN

Manos Negras Artesano Pinot Noir nace en Río Negro, Patagonia, a partir de antiguos viñedos de Pinot Noir y con una filosofía que busca reflejar de manera precisa el carácter del lugar.

Su elaboración tiene un enfoque especialmente artesanal. Se realizan distintas microfermentaciones en diferentes momentos de cosecha, buscando capturar distintos perfiles de aromas, sabores y niveles de madurez para luego integrarlos en el corte final.

Antes de la fermentación atraviesa una maceración en frío durante 3 días. Posteriormente fermenta durante aproximadamente 14 días a temperaturas relativamente bajas, sin superar los 20 °C, utilizando pigeages manuales suaves para realizar una extracción delicada.

Luego realiza una crianza prolongada de 14 meses en roble francés, utilizando solamente alrededor de un 10% de barricas nuevas, buscando aportar textura y complejidad sin que la madera domine la expresión varietal.

En copa muestra un perfil elegante y fresco, con aromas de cerezas frescas, bosque y tierra húmeda. En boca se presenta delicado pero con buena textura, frescura y persistencia. A medida que se oxigena en copa gana complejidad y aparecen capas aromáticas más profundas.

Es un Pinot Noir de perfil etéreo, fresco y complejo, que busca expresar el carácter de los antiguos viñedos de Río Negro. Frente al Manos Negras Pinot Noir clásico, Artesano propone una elaboración más detallada y una crianza más prolongada, apuntando a una mayor profundidad y capacidad de evolución.