- Bodega / Proyecto: IKAL
- Línea: Las Montañas
- Variedad: 100% Pinot Noir.
- Añada: 2024.
- Región: Los Árboles, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina — 1.150 m s. n. m.
- Viñedo / Suelos: Viñedos plantados sobre pie americano, conducidos en espaldero alto con orientación norte-sur. Suelos pobres de origen aluvial, con sectores calcáreos, minerales y livianos, sobre piedras de río en una matriz areno-limosa.
- Cosecha: Manual y temprana, realizada durante las primeras horas de la mañana, en cajas pequeñas.
- Vinificación: Selección manual de racimos. El encube se realiza con aproximadamente 20% de racimos enteros. Microvinificación en recipientes pequeños, utilizando levaduras autóctonas y buscando una extracción suave y mínima intervención.
- Crianza: Entre 8 y 10 meses en barricas de roble francés de 500 litros de segundo uso, según la ficha técnica consultada.
- Alcohol: Aproximadamente 12,8%.
- Acidez total: Aproximadamente 5,8 g/l.
- Enólogo / Responsable: Bernardo Bossi Bonilla, con participación de Leonardo Erazo Lynch en el proyecto.
INFORMACIÓN
IKAL Las Montañas Pinot Noir 2024 nace en Los Árboles, Tunuyán, Valle de Uco, a unos 1.150 metros sobre el nivel del mar. Forma parte de una línea desarrollada con una filosofía de baja intervención enológica, buscando que el vino refleje de manera directa la variedad y las características particulares del terroir.
Los viñedos se encuentran sobre terrazas aluviales, con suelos pobres, minerales y de buena permeabilidad. En algunas parcelas aparece una marcada presencia de material calcáreo, arena, limo y piedras de río, condiciones que favorecen un buen drenaje y contribuyen a un perfil fresco y tenso.
La cosecha se realiza manualmente durante las primeras horas de la mañana. En bodega se seleccionan los racimos y se utiliza aproximadamente un 20% de racimo entero durante la fermentación. La microvinificación se realiza con levaduras indígenas, buscando una extracción delicada y preservando la expresión natural del Pinot Noir.
Posteriormente, el vino realiza una crianza de aproximadamente 8 a 10 meses en barricas de roble francés de segundo uso, buscando aportar textura y complejidad sin que la madera domine el perfil varietal.
En copa muestra un perfil delicado y elegante, con aromas de cerezas y frutos rojos, acompañados por notas de hongos, tomillo y tabaco. En boca presenta buena frescura, acidez equilibrada y una estructura armónica, con un carácter mineral que acompaña la fruta.
Es un Pinot Noir que se diferencia de Las Playas III por mostrar una expresión algo más estructurada y compleja, con una crianza más prolongada en madera. Mantiene, sin embargo, el eje de IKAL en la frescura, la mínima intervención y la expresión del terroir de Los Árboles.
