- Bodega / Proyecto: Bodega Atamisque – Línea Catalpa
- Variedad: 100% Pinot Noir.
- Región: San José, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina — 1.300 m s. n. m.
- Viñedo / Suelos: Viñedos conducidos en Guyot doble, sobre suelos aluvionales y francos, con presencia de cantos rodados y sustrato rocoso. Riego por goteo y rendimiento aproximado de 6.000 kg/ha.
- Cosecha: Manual, durante la segunda quincena de marzo, en cajas de 18 kg, con doble selección de racimos y bayas.
- Vinificación: Encubado por gravedad, sin utilización de bombas. Maceración prefermentativa en frío durante 5 días a 7 °C. Fermentación durante aproximadamente 23 días en tanques de acero inoxidable a 25 °C, elevándose la temperatura hacia el final hasta unos 28 °C. Posteriormente realiza 5 días de maceración postfermentativa y fermentación maloláctica natural y completa.
- Crianza: 12 meses: 50% en barricas nuevas de roble francés y 50% en tanques de acero inoxidable.
- Potencial de guarda: Aproximadamente 7 años.
- Enólogo / Responsable: Philippe Caraguel.
INFORMACIÓN
Catalpa Pinot Noir es elaborado por Bodega Atamisque con uvas provenientes de Finca Atamisque, en San José, Tupungato, a unos 1.300 metros sobre el nivel del mar, en una de las zonas de altura más reconocidas del Valle de Uco.
Los viñedos se encuentran sobre suelos aluvionales de textura franca, con cantos rodados y un sustrato rocoso, condiciones que, combinadas con la altura, favorecen una buena amplitud térmica y permiten conservar la frescura natural de la variedad.
La elaboración comienza con una cosecha manual y una doble selección de racimos y bayas. El encubado se realiza por gravedad para disminuir la manipulación de la uva. Posteriormente atraviesa una maceración en frío durante 5 días y una fermentación prolongada en tanques de acero inoxidable con control de temperatura.
Una de las características diferenciales respecto de Serbal Pinot Noir es su crianza: Catalpa pasa 12 meses, con un 50% del vino en barricas nuevas de roble francés y el otro 50% en acero inoxidable. De esta manera se busca incorporar mayor estructura y complejidad manteniendo al mismo tiempo la expresión frutal y la frescura del Pinot Noir.
En copa presenta un color rojo rubí pálido y brillante. En nariz aparecen frambuesas y grosellas maduras, acompañadas por notas balsámicas y un sutil recuerdo a caramelo proveniente de la crianza en madera. En boca es elegante y equilibrado, con taninos sedosos y aterciopelados, fruta roja intensa y buena persistencia.
Es un Pinot Noir que se ubica un escalón por encima de Serbal en términos de estructura, concentración y crianza, manteniendo el carácter de los viñedos de altura de Tupungato. Combina fruta roja, frescura, textura y presencia de madera, con un potencial de guarda estimado en aproximadamente 7 años.
