- Bodega: Antropo Wines
- Variedad: 80% Syrah / 20% Chardonnay (clarete)
- Region: Valle Templado, Jujuy.
- Vinificación: Syrah y Chardonnay con racimo entero. La fermentación inició en acero inoxidable y culminó en barricas de roble francés y americano.
- Crianza: 7 meses en las mismas barricas de roble francés y américano donde fermentó. Con batoneos periódicos para mantener borras en suspensión.
- Enologo/a: Sebastian Escalante y Luciano Peirone.
INFORMACIÓN:
Antropo Wines es una bodega urbana ubicada en San Salvador de Jujuy, Argentina, fundada en diciembre de 2020 por los jóvenes emprendedores Luciano Peirone y Sebastián Escalante. Elabora vinos innovadores y auténticos, destacando la diversidad de los terroirs jujeños.
Trabajan con uvas de distintas regiones, como los Valles Templados y la Quebrada de Humahuaca, aprovechando las condiciones extremas y únicas de la provincia (viñedos de los mas altos del mundo, con escasas precipitaciones, alta irradiacion y alta amplitud térmica), con altitudes de 500 a 2.777 metros. Su flexibilidad para elegir viñedos permite expresar en cada vino la riqueza y particularidad de Jujuy.
Estos factores influyen en la uva y en el vino de distintas formas: las uvas tienden a ser más pequeñas, con piel más gruesa, una semilla prominente y una pulpa que acumula altos niveles de azúcar. Esto da como resultado vinos con mayor graduación alcohólica, aromas intensos, colores profundos, buena acidez natural, taninos complejos y una textura marcada en boca.
Se trata de un vino liviano y refrescante, con aromas frutales que recuerdan a granada y frutos rojos. Su acidez natural está bien balanceada, lo que lo hace perfecto para disfrutar a una temperatura más fresca, ideal como vino tinto para el verano. Su elegancia se debe al proceso de fermentación y crianza en barricas de 225 litros.
