- Bodega: Yanay – Proyecto de Altura (Jujuy)
- Variedad: GSM — Garnacha, Syrah & Monastrell (Mourvèdre)
- Región: Maimará, Quebrada de Humahuaca, Jujuy — alrededor de 2.300 m s. n. m.
- Vinificación: Fermentación por separado de cada variedad; extracción suave; mínima intervención orientada a pureza y fluidez; trabajo delicado para preservar frescura y carácter norteño.
- Crianza: Paso breve por barrica usada o crianza en acero/hormigón según añada, priorizando fruta y tensión.
- Enólogo: Ulises Fontana
INFORMACIÓN:
“Yanay GSM” es la interpretación de altura del clásico corte mediterráneo —Garnacha, Syrah y Monastrell— adaptado a la intensidad, sequedad y amplitud térmica de la Quebrada de Humahuaca.
La Garnacha aporta frutilla, cereza, especias suaves y frescura.
La Syrah suma intensidad aromática, notas florales y algo de especia negra.
La Monastrell agrega estructura, un perfil ligeramente más terroso y profundidad.
En nariz se expresa con fruta roja, violetas, especias, hierbas de altura y un fondo mineral típico de Maimará. En boca es jugoso, ágil, de taninos finos y acidez marcada, con un final fresco y persistente, muy bebible pero con identidad de montaña. Un tinto moderno, elegante y vibrante del NOA.
