- Bodega / Proyecto: Tikal Natural Vineyards – Ernesto Catena Vineyards
- Línea: Tikal Natural
- Variedad: Blend de Chardonnay y Viognier.
- Región: Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
- Viñedo: Uvas provenientes de viñedos trabajados bajo principios biodinámicos, buscando expresar el carácter natural del lugar.
- Vinificación: Elaboración con mínima intervención, orientada a conservar la expresión de la fruta y la identidad de las variedades.
- Crianza: Aproximadamente 12 meses en barricas de roble francés, principalmente usadas.
- Enólogo / Responsable: Ernesto Catena y equipo de Tikal Natural Vineyards.
INFORMACIÓN
Tikal Natural Blanco es un blend blanco elaborado principalmente a partir de Chardonnay, acompañado por una pequeña proporción de Viognier. El concepto del vino parte de una viticultura biodinámica y una elaboración de mínima intervención.
El Chardonnay aporta estructura, frescura y una expresión marcada de frutas blancas y cítricos, mientras que el Viognier suma un componente más floral y aromático.
Las uvas provienen de Vista Flores, en Valle de Uco, una zona de altura caracterizada por una marcada amplitud térmica y suelos de origen aluvial, condiciones que permiten conservar buena acidez natural y frescura en los vinos.
Luego de la fermentación, el vino realiza una crianza de aproximadamente 12 meses en barricas de roble francés. El uso de barricas usadas permite sumar textura y complejidad sin que la madera domine el perfil del vino.
En copa presenta aromas de flores blancas, manzana verde, pera madura y notas cítricas, junto con ciertos matices aportados por la crianza.
En boca tiene cuerpo medio, buena textura y una acidez marcada que aporta frescura. Se perciben nuevamente las frutas blancas y los cítricos, con un perfil elegante y un final persistente.
Es un blanco de perfil gastronómico, con buen peso en boca pero manteniendo frescura, donde la estructura del Chardonnay se complementa con el carácter floral del Viognier.
