- Bodega / Proyecto: Manos Negras – Mil Suelos
- Variedad: 100% Pinot Noir.
- Región: Valle de Uco, Mendoza, Argentina — entre 900 y 1.100 m s. n. m.
- Suelos: Aluviales, de buen drenaje, con combinación de arcilla, arena y grava, además de presencia de rocas y material calcáreo en el subsuelo.
- Vinificación: Maceración en frío durante 24 horas. Fermentación durante 12 días, utilizando aproximadamente 15% de racimo entero, en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada, sin superar los 27 °C.
- Crianza: 6 meses en barricas de roble francés usadas.
- Enólogo / Responsable: Alejandro Sejanovich.
INFORMACIÓN
Manos Negras Pinot Noir es la expresión clásica de la variedad dentro del proyecto Manos Negras, perteneciente a Mil Suelos. Nace en el Valle de Uco, a partir de viñedos ubicados entre los 900 y 1.100 metros sobre el nivel del mar.
Los viñedos se desarrollan sobre suelos aluviales poco fértiles y de buen drenaje, formados por una combinación de arcilla, arena y grava, con presencia de piedras y material calcáreo en profundidad. Junto con los días soleados y las noches frescas características del Valle de Uco, estas condiciones ayudan a conservar la acidez natural y la frescura de la variedad.
La elaboración comienza con una maceración prefermentativa en frío durante 24 horas. Posteriormente fermenta durante 12 días en tanques de acero inoxidable, incorporando aproximadamente un 15% de racimo entero y manteniendo temperaturas inferiores a los 27 °C. Finalmente realiza una crianza de 6 meses en barricas usadas de roble francés, buscando aportar textura sin cubrir el perfil frutal.
En copa presenta un color cereza brillante y un perfil aromático marcado por frutas rojas de bosque, frambuesas y frutillas frescas. En boca se destaca por una acidez fresca y crujiente, que aporta tensión y dinamismo, acompañada por una textura suave y un carácter muy bebible.
Es un Pinot Noir de estilo joven, fresco y expresivo, donde la fruta y la acidez ocupan el centro de la escena. Frente al Red Soil Pinot Noir, que profundiza especialmente en la expresión de un suelo específico de Pampa El Cepillo, este vino representa una interpretación más directa y accesible del Pinot Noir del Valle de Uco.
