- Bodega: Macollo Wines
- Variedad: Sangiovese
- Región: Montecaseros, San Martín, Mendoza, Argentina
- Vinificación: Cosecha manual y selección de uvas en bodega. Fermentación en tanques de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración enfocada en extraer color y textura sin sobrecargar, buscando un perfil ágil y gastronómico. Sin paso por madera.
- Crianza: Breve crianza en tanque sobre lías finas antes del embotellado para ganar volumen y pulir el paso en boca.
- Enólogo: Santi Vignoni
INFORMACIÓN:
Macollo Sangiovese es una interpretación mendocina de una cepa clásica italiana, llevada al terreno de Macollo: frescura, tensión y bebilidad. En lugar de buscar potencia, el vino prioriza un estilo liviano–medio, bien frutado y con una acidez que lo vuelve súper gastronómico.
En nariz se muestra con fruta roja nítida (cereza, guinda), notas de hierbas secas y un toque sutil terroso/especiado. En boca es jugoso, de taninos finos y un centro de paladar fresco, con final seco y persistente, dejando esa sensación típicamente “italiana” de querer otro trago.
Un tinto honesto y de espíritu experimental, que refleja el Este mendocino desde una variedad no tan común, con el sello de Macollo: vinos simples en la forma, pero con mucha identidad.
