Información:
El Bequignol es una variedad de uva tinta originaria del suroeste de Francia, específicamente de la región de Burdeos. Aunque en su lugar de origen ha perdido popularidad, en Argentina ha encontrado un nuevo hogar, especialmente en zonas vitivinícolas como el Valle de Uco en Mendoza.
Delator de Sueños es una bodega familiar ubicada en San Carlos, Valle de Uco, Mendoza, que se especializa en la producción de vinos jóvenes, frescos y frutados. Su vino elaborado con 100% Bequignol es una muestra de su compromiso con variedades poco comunes y métodos de vinificación naturales.
Bodega: Delator de Sueños
Variedad: Bequinol
Region: IG San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Vinificación: Se realiza una selección de racimos, que luego se encuban en vasijas de concreto, con un 50% de los racimos incluyendo escobajo y el otro 50% sin él. La fermentación es llevada a cabo por levaduras indígenas.
Crianza: 6 meses en concreto (donde también se completa la fermentación maloláctica)
Enologo/a: Luis Soria
