PARTIDAS LIMITADAS: 3.800 botellas
- Bodega: Pintom
- Variedad: 100% Pinot Noir
- Region: Pampa El Cepillo, Valle de Uco, Mendoza - (Viñedo Organico y biodinámico de 1ha con suelos calcareos)
- Crianza: 12 meses en barricas de roble frances
- Enologo/a: Gabriel Dvoskin
NOTAS: La añada 2022 del Pintom representa la potencia elegante, un sensación sutil pero neta y absoluta. Es un vino que mantiene frescura y delicadeza desde su textura pero a diferencia del 2021 o el 2019 tiene mayor volumen en boca. La familia aromática sigue siendo de bayas negras y rojas chicas como frambuesa, grosella negra, y siempre algo de grafito, pimienta blanca.
INFORMACIÓN:
Canopus es una bodega boutique en Valle de Uco, Mendoza, que trabaja con agricultura orgánica y biodinámica certificada. Sus vinos surgen de las 10 hectáreas orgánicas y biodinámica de su propia finca y otros 3 viñedos cercanos. La bodega produce vinos con variedades Chenin Blanc, Semillón, Pinot Noir, Malbec y Tempranillo, que se exportan a 15 mercados, incluyendo Estados Unidos, Francia, Dinamarca, Alemania, Japón, entre otros.
Gabriel Dvoskin es el viticultor y winemaker del proyecto. Tuvo sus primeros contactos con el trabajo en la viña durante los años 90 en Francia e Italia. A mediados de los 2000 decidió volver a Argentina y creó Canopus en El Cepillo. Buscaba una agricultura viva potenciada por la diversidad de cultivos, animales y personas comprometidas. Eligió el clima frío y el suelo calcáreo para que esas condiciones se volvieran los ejes de la identidad de sus vinos. El foco está determinado por la búsqueda de pureza, nitidez e identidad de lugar.
Este vino proviene de una parcela de 1 hectárea. Las condiciones de la finca definen el vino, tanto desde su clima frío, como desde sus suelos calcáreos y su agricultura orgánica y biodinámica. Este Pintom mantiene la familia aromática de bayas rojas chicas como frambuesa, grosella negra, algo de violetas y la marca de taninos de granos muy chicos.
