- Bodega: Antropo Wines
- Variedad: 70% Torrontes /30% Chardonnay
- Region: Valle Templado, Jujuy.
- Vinificación: Torrontés fermentado en acero inoxidable, y Chardonnay fermentado en barricas.
- Crianza: 6 meses en barricas de roble amaricano
- Enologo/a: Sebastian Escalante y Luciano Peirone.
INFORMACIÓN:
Antropo Wines es una bodega urbana ubicada en San Salvador de Jujuy, Argentina, fundada en diciembre de 2020 por los jóvenes emprendedores Luciano Peirone y Sebastián Escalante. Elabora vinos innovadores y auténticos, destacando la diversidad de los terroirs jujeños.
Trabajan con uvas de distintas regiones, como los Valles Templados y la Quebrada de Humahuaca, aprovechando las condiciones extremas y únicas de la provincia (viñedos de los mas altos del mundo, con escasas precipitaciones, alta irradiacion y alta amplitud térmica), con altitudes de 500 a 2.777 metros. Su flexibilidad para elegir viñedos permite expresar en cada vino la riqueza y particularidad de Jujuy.
Estos factores influyen en la uva y en el vino de distintas formas: las uvas tienden a ser más pequeñas, con piel más gruesa, una semilla prominente y una pulpa que acumula altos niveles de azúcar. Esto da como resultado vinos con mayor graduación alcohólica, aromas intensos, colores profundos, buena acidez natural, taninos complejos y una textura marcada en boca.
La combinación de Torrontés y Chardonnay da lugar a un vino que mantiene frescura, pero también ofrece complejidad. Se perciben las notas características del Torrontés integradas con las del Chardonnay, sumadas a los aromas secundarios que aporta su crianza.
