- Bodega: Xumek
- Variedad: 100 % Syrah
- Región: Valle de Zonda, San Juan (Finca La Ciénaga, suelos calcáreos, clima frío, >1.400 m s.n.m.)
- Vinificación: Cosecha manual, fermentación espontánea con levaduras indígenas en tulipas de hormigón.
- Crianza: En huevos de concreto.
- Enólogo: Daniel Ekkert
INFORMACIÓN:
Xumek es reconocida por su trabajo innovador en zonas extremas del Valle de Zonda, especialmente con el Syrah, cepa emblemática de San Juan. Con Daniel Ekkert al frente de la enología, la bodega ha logrado posicionarse como referente de vinos de montaña, frescos, complejos y de gran carácter.
