- Bodega: Riccitelli Wines
- Variedad: Sauvignon Blanc
- Región: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza (1.400 msnm)
- Vinificación: Cosecha manual temprana. Prensado directo y fermentación espontánea con levaduras indígenas en huevos de cemento y barricas usadas.
- Crianza: 6 meses sobre lías finas en huevos de concreto y barricas de roble francés de varios usos.
- Enólogo: Matías Riccitelli
INFORMACIÓN:
Viñas Extremas Sauvignon Blanc es una interpretación de montaña de esta variedad blanca, elaborada a partir de viñedos de altísima altitud en Gualtallary, una de las zonas más frías y calcáreas del Valle de Uco. A 1.400 metros sobre el nivel del mar, la combinación de clima extremo, suelos pedregosos y exposición solar intensa genera un perfil tenso, mineral y de gran frescura natural.
El vino se elabora con mínima intervención, buscando preservar la tipicidad varietal pero también la impronta del terroir. La fermentación espontánea y la crianza sobre lías aportan complejidad, textura y volumen, sin perder precisión.
Aromáticamente se muestra con notas de pomelo rosado, lima, ruda, pasto cortado y flores blancas. En boca es afilado y vertical, con una acidez vibrante, textura salina y final largo, casi punzante, que remite al suelo calcáreo de origen.
Viñas Extremas Sauvignon Blanc es un blanco de montaña que se aleja del estilo tropical y apuesta por la pureza, la tensión y el carácter mineral.
