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Bodega: PolOpuesto.
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Variedad: 100% Bonarda.
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Región: Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
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Vinificación: Elaboración artesanal con fermentación espontánea y mínima intervención. Prensado antes de finalizar la fermentación alcohólica, buscando preservar la frescura y la expresión de la variedad.
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Crianza: 12 meses en barricas usadas de roble francés.
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Enólogo: Pol Andsnes.
INFORMACIÓN
PolOpuesto es un proyecto vitivinícola independiente creado por Pol Andsnes, un elaborador estadounidense que encontró en Mendoza el lugar ideal para desarrollar una interpretación personal y experimental del vino. Su filosofía se basa en la mínima intervención, las fermentaciones espontáneas y la búsqueda de expresiones auténticas, alejadas de los estilos convencionales.
Antes de desarrollar su propio proyecto, Andsnes trabajó junto a Matías Michelini en Passionate Wine, una experiencia que influyó en su manera de elaborar vinos, priorizando la frescura, la identidad de las variedades y el uso moderado de la madera.
El Mala Hierba Bonarda representa una interpretación poco convencional de una de las variedades históricas de Argentina. La Bonarda Argentina, conocida internacionalmente como Corbeau o Douce Noire, tiene sus orígenes en la región francesa de Saboya y durante décadas fue una de las uvas tintas más cultivadas del país.
Las uvas provienen de Tupungato, en el Valle de Uco, una región donde la altitud y la amplitud térmica favorecen la conservación de la acidez natural. A diferencia de las versiones más maduras y concentradas de Bonarda, este vino busca destacar la frescura, la tensión y el carácter frutal y herbal de la variedad.
Una de sus particularidades es el prensado antes de finalizar la fermentación alcohólica, una técnica que permite limitar la extracción de taninos y preservar un perfil más vibrante. Posteriormente, el vino realiza una crianza en barricas usadas de roble francés, buscando integrar su estructura sin que la madera domine la expresión de la fruta.
En nariz presenta aromas de frutos negros acompañados por matices herbales y notas cítricas. En boca se caracteriza por una acidez marcada, taninos finos y una textura tensa, con un perfil fresco y de gran personalidad.
El PolOpuesto Mala Hierba Bonarda es una expresión alternativa de la Bonarda argentina, que combina técnicas artesanales, mínima intervención y una búsqueda constante de originalidad. Un vino de autor que refleja la identidad experimental de Pol Andsnes y una mirada diferente sobre el potencial de esta variedad.
La añada queda sin especificar porque no está confirmada la cosecha de tu botella. Los datos técnicos están contrastados con fichas comerciales del vino.
