- Bodega: La Cayetana
- Variedad: 100% Malbec
- Región: Cruz de Piedra, Maipú, Mendoza. Algunas partidas también incorporan fruta de Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza.
- Vinificación: Fermentación espontánea en tinajas de concreto de 5.000 litros, con mínima intervención y uso de levaduras indígenas.
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés, con referencias a barricas usadas, y 8 meses en botella.
Enólogo / Responsable: Eduardo Soler.
INFORMACIÓN
La Cayetana Malbec es parte de un proyecto pequeño y artesanal de Emilia Armando y Eduardo Soler, enfocado en rescatar técnicas antiguas de vinificación mendocina con una mirada contemporánea. Es un Malbec de perfil fresco y elegante, elaborado con mínima intervención, que busca expresar el origen con autenticidad. Según las descripciones comerciales disponibles, presenta fruta fresca y limpia, notas de ciruelas, moras, un sutil costado floral y una acidez vibrante, con muy buen equilibrio y textura.
