- Bodega: Viñas del Perchel
- Variedad: 60% Syrah / 40% Malbec
- Region: Huacalera, Quebrada de humahuaca, Jujuy (2.625 m.s.n.m)
Vinificación: Ambas variedades son fermentadas y maceradas en tanques de acero inoxidable con levaduras indígenas. No se filtran los vinos, sino que son decantados naturalmente y luego embotellados.
- Crianza: 12 meses en barricas de 2 y 3er uso.
- Enologo/a: Gabriela Celeste
NOTAS: Tinto de color rojo oscuro intenso, con aromas de fruta roja madura y especias típicas de la Quebrada de Humahuaca, con tenues notas tostadas producto de su crianza en barricas de roble. Su entrada en boca es potente y opulenta, llena, el medio de boca con fruta y acidez justa es jugoso y persistente, de gran volumen en el paladar. Taninos firmes, buena textura y músculo. Final largo y profundo.
INFORMACIÓN:
Viñas del Perchel es una bodega familiar situada en Villa el Perchel, entre Huacalera y Tilcara, en la provincia de Jujuy, Argentina. Fundada en 2005, fue pionera en la implantación de variedades finas para la producción de vinos en la Quebrada de Humahuaca, a más de 2.625 metros sobre el nivel del mar.
La Quebrada de Humahuaca es una región con condiciones únicas para la vitivinicultura. La gran amplitud térmica, con diferencias de alrededor de 15 °C entre el día y la noche, y el clima seco favorecen la concentración de aromas, sabores y una coloración intensa en las uvas. Además, la altura y la luminosidad contribuyen a la producción de vinos con carácter y personalidad distintivos.
La vitivinicultura en la Quebrada de Humahuaca ha experimentado un crecimiento notable en los últimos años, con la incorporación de nuevos proyectos y el reconocimiento de la zona como una indicación geográfica desde 2015. La combinación de factores climáticos y geográficos únicos ha permitido la elaboración de vinos de alta calidad que reflejan la esencia de esta región.
