- Bodega: Viñas del Perchel
- Variedad: 100% Tannat
- Region: Huacalera, Quebrada de humahuaca, Jujuy (2.625 m.s.n.m)
Vinificación: Fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras nativas.
- Crianza: Una vez terminada la fermentación alcohólica el vino pasa a barricas de roble donde hace la fermentación maloláctica y se cría durante 12 meses. Los vinos no son filtrados sino que poseen decantación natural. Embotellado y estiba en la bodega durante 12 meses.
- Enologo/a: Gabriela Celeste
NOTAS: Tinto de gran enjundia y potencia de aromas expresivos que recuerdan a pimienta blanca, especias y ciertas notas salvajes muy atractivas. En boca es potente y denso, de gran estructura y acidez equilibrada, lo que le aporta muy buena frescura. Taninos dulces de gran textura y final largo y profundo.
INFORMACIÓN:
Viñas del Perchel es una bodega familiar situada en Villa el Perchel, entre Huacalera y Tilcara, en la provincia de Jujuy, Argentina. Fundada en 2005, fue pionera en la implantación de variedades finas para la producción de vinos en la Quebrada de Humahuaca, a más de 2.625 metros sobre el nivel del mar.
La Quebrada de Humahuaca es una región con condiciones únicas para la vitivinicultura. La gran amplitud térmica, con diferencias de alrededor de 15 °C entre el día y la noche, y el clima seco favorecen la concentración de aromas, sabores y una coloración intensa en las uvas. Además, la altura y la luminosidad contribuyen a la producción de vinos con carácter y personalidad distintivos.
La vitivinicultura en la Quebrada de Humahuaca ha experimentado un crecimiento notable en los últimos años, con la incorporación de nuevos proyectos y el reconocimiento de la zona como una indicación geográfica desde 2015. La combinación de factores climáticos y geográficos únicos ha permitido la elaboración de vinos de alta calidad que reflejan la esencia de esta región.
