- Bodega: La Cayetana
- Variedad: Pinot Noir
- Región: Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Vinificación: Fermentación en ánforas con levaduras nativas y racimos enteros.
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros, seguidos por 8 meses en botella.
- Enólogo: Eduardo Soler
INFORMACIÓN
El Pinot Noir Finca La Cayetana presenta un perfil distintivo, con notas terrosas más marcadas que la clásica fruta roja. Se destacan matices salinos, una textura firme y profunda, y un final de carácter herbal.
La región de Los Chacayes, en el Valle de Uco, es reconocida por sus viñedos de altura y clima fresco, que permiten una maduración lenta y equilibrada, ideal para esta cepa delicada. Estos factores potencian la expresión aromática y la acidez natural del Pinot Noir, posicionando a Mendoza como un polo interesante para su desarrollo.
La bodega La Cayetana nace en 2016, a partir de la restauración de una casona histórica y viñedos en Maipú. Desde sus inicios apostó por vinificaciones artesanales, con mínima intervención, microvinificaciones y foco en la autenticidad varietal. Su primera cosecha llegó al mercado en 2020, consolidando rápidamente una identidad propia.
Este Pinot Noir refleja ese espíritu: un vino elegante y a la vez con carácter, que busca expresar tanto la variedad como el terroir mendocino de montaña.
