- Bodega: Finca Ambrosía
- Variedad: 95 % Cabernet Sauvignon y 5 % Malbec
- Región: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza (Altitud: 1 250 msnm - Suelo: Gravas calcáreas y arena, con alto contenido de cal que aporta mineralidad y estructura a los taninos).
- Vinificación: Fermentación alcohólica en tanques y fermentación maloláctica en barricas de roble francés nuevas y usadas. Maceración de aproximadamente 25 días, con prensado suave y uso de levaduras nativas en algunas partidas.
- Crianza: 15 a 18 meses en barricas de roble francés (nuevas y usadas), seguido de un mínimo de 9 meses de crianza en botella.
- Enólogo / Responsable: Matías Macías (junto a Daniel Pi en algunas cosechas).
INFORMACIÓN
Viña Única Cabernet Sauvignon fue el primer vino de Finca Ambrosía y se mantiene como el corazón del proyecto. Representa con fidelidad el terroir de Gualtallary, con su altura, suelos calcáreos y clima fresco. Es un tinto intenso y elegante, con notas de frutos del bosque, violetas, especias y toques de chocolate, acompañado de taninos de textura tiza y una acidez vibrante. Su producción es limitada y tiene un gran potencial de guarda, expresando la visión de la bodega de elaborar vinos de alta gama con identidad propia.
