- Bodega: Consciente-Mente Viticultores
- Variedad: 100% Sauvignon Blanc
- Region: Valle de Uco Mendoza.
- Vinificación: Fermentación con pieles
- Enologo/a: Tomas Stahringer
El proceso de maceración prefermentativa provoca una gran complejidad en este Sauvignon Blanc. Líquido, pieles y granos enteros reposan durante cuatro días para activar la flora nativa y así lograr una fermentación más potente.
El resultado es un vino de color amarillo pajizo y gran cuerpo, con información intensa tanto para la nariz como la boca.
INFORMACIÓN:
Consciente-Mente Viticultores es un proyecto liderado por Tomás Stahringer, enólogo que trabaja con viñedos orgánicos y biodinámicos en La Consulta, Valle de Uco, Mendoza. La filosofía de este emprendimiento se centra en una viticultura consciente y sostenible, buscando una conexión profunda con la tierra y el entorno natural.
